従兄弟汁（読み）いとこじる

精選版 日本国語大辞典

いとこ‐じる【従兄弟汁】

〘名〙 ＝いとこに（従兄弟煮）

※雑俳・伊勢冠付（1772‐1817）「いもほり和尚・なつとそいへばいとこ汁」

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

いとこじる【従兄弟汁】

あずきと、いも類・ごぼう・大根などの野菜、こんにゃくや豆腐などをかたくて煮えにくいものから順に入れ、みそやしょうゆで調味した汁物。あずき以外の材料や味つけは地方によりさまざまなものがある。◇材料をおいおい（甥）、めいめい（姪）に入れるからとも、野菜だけを煮るため、近親関係にあるからともいわれる。

出典　講談社