和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「当座漬け」の解説 とうざづけ【当座漬け】 長期保存のためではなく当分のあいだ食べるために、短期間（2～3日から1ヵ月程度）漬けて食べる漬物。［類語］浅漬け、即席漬け、一夜漬け 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
