宇宙日本食（読み）うちゅうにほんしょく

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宇宙日本食

宇宙滞在中の食品としてメーカーが提案する商品を、宇宙航空研究開発機構(JAXA)が評価して、基準を満たしている場合に認証するもの。認証を受けるには、栄養面ですぐれていること、長期保存がきくこと、原材料の安全性、耐寒・耐熱・耐圧性などが基準内であることなどを証明しなければならない。認証された食品はJAXAの関わるミッションで国際宇宙ステーションに持ち込めるようになる。2020年6月10日までに、赤飯、ラーメン、サバの味噌煮、焼き鳥缶、ようかんなど40品目が認証されている。

(2020-6-18)

出典　朝日新聞出版