栄養・生化学辞典 「基礎食」の解説 基礎食 諸種の栄養学の実験を行う場合，基本となる食の意味で使う場合が多い．ある栄養素を欠乏させる場合は，この基礎食からその成分を除く，といった設計をする． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
