唐辛子味噌（読み）とうがらしみそ

精選版 日本国語大辞典

とうがらし‐みそ タウがらし‥【唐辛子味噌】

〘名〙 味噌に、唐辛子を混ぜて、味醂(みりん)で伸ばし、とろ火でねり上げたもの。田楽や風呂吹大根などにつける。

※俳諧・談林十百韻（1675）上「や舟ばたをたたいて取上たり〈志計〉 源平たがひにたうからし味噌〈松意〉」

出典　精選版 日本国語大辞典