和泉酢（読み）いずみず

精選版 日本国語大辞典

いずみ‐ず いづみ‥【和泉酢】

〘名〙 和泉国（大阪府南部）から産する上等の酢(す)。

※雲形本狂言・酸薑（室町末‐近世初）「誠に和泉酢(イヅミズ)の名物はどなたにもよう御存知有て」

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の和泉酢の言及

【酢】より

…平安京の官設の東西の市に酢の店は見えないが，すでに奈良時代から市で販売されており，平安期にも当然商品として売買されていたと思われる。室町時代には〈和泉酢（いずみす）〉の名がうたわれていた。《庭訓往来》以下の諸書に見えるもので，狂言《酢薑（すはじかみ）》には和泉酢を売り歩く行商人が登場する。…

※「和泉酢」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」