味醂・味淋(みりん)とは？意味や使い方

精選版日本国語大辞典「味醂・味淋」の意味・読み・例文・類語

〘名〙焼酎(しょうちゅう)と蒸した糯米とをまぜ、麹(こうじ)を加えて醸造し、かすをしぼりとった酒。甘味があり、飲用・調味用とする。味醂酒。味醂酎。〔本朝食鑑（1697）〕

※安愚楽鍋（1871‐72）〈仮名垣魯文〉三「タレ抜のスウプへみりんと醤油をおとして」

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