叩上・叩揚（読み）たたきあげ

精選版 日本国語大辞典

たたき‐あげ【叩上・叩揚】

〘名〙

① 下積みから苦労して上の地位につくこと。また、その人。

※青い月曜日（1965‐67）〈開高健〉二「丁稚からのたたきあげで」

② 魚・鳥肉を細かにたたいて丸め、胡麻油で揚げたもの。煮ものなどに用いる。

出典　精選版 日本国語大辞典