受入・請煎(うけいり)とは？意味や使い方

精選版日本国語大辞典「受入・請煎」の意味・読み・例文・類語

〘名〙料理の一種。鯛などの身をすり身にして小梅ほどに丸め、熱湯でゆでて、たまりや、みそ仕立ての汁で煮たもの。うけいれ。みぞれの吸い物。

※謡曲・河水（1541頃）「賞翫の品じな、潮煮(うしほに)、うけ煎り、違ひ切り」

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