出茶（読み）だしちゃ

精選版 日本国語大辞典

だし‐ちゃ【出茶】

〘名〙 煎(せん)じ出して飲む茶。せんじちゃ。隠元茶。

※俳諧・七百五十韵（1681）六「生前出し茶一盃の露〈正長〉 物とては烏梯(あまぼし)ばかりや残るらん〈如泉〉」

出典　精選版 日本国語大辞典

世界大百科事典（旧版）内の出茶の言及

【煎茶】より

…露地栽培で日光を遮蔽せずに，自然のままで育てた若芽でつくる。本来は茶葉を粉末にして湯でかきまぜて飲む抹茶に対して，茶葉に湯を注いで浸出させて飲む方式の茶を指した語で，煎じ茶，出茶（だしちや）とも呼ばれた。《煎茶仕用集》(1756)は近江信楽（しがらき）産の16種の銘柄を挙げ，〈日東煎茶此産第一とす〉と，煎茶は信楽産が最良であるとしている。…

※「出茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」