伝法焼（読み）デンポウヤキ

デジタル大辞泉「伝法焼」の意味・読み・例文・類語

焙烙ほうろくにネギを敷き、その上にカツオ・マグロなどの刺身を並べて焼いた料理。

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〘名〙

① 摂津国伝法（大阪市此花区伝法町）で産出したという土器。転法焼。→伝法①。

② 焙烙(ほうろく)にネギの白根を敷き、その上に鰹、鮪などの作り身を並べて焼き、煮返した下地をかけた料理。摂津国伝法村（大阪市此花区伝法）に始まったという。〔料理早指南（1801‐04）〕

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