代謝効率

栄養・生化学辞典「代謝効率」の解説

　ある物質が特定の代謝経路で代謝される場合に，注目している事象がどの程度の効率で起こるかを示すもの．例えば，グルコースの燃焼熱のどれだけがATPのエネルギーとして保存されるか，といった効率．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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