今井鮨（読み）いまいずし

精選版日本国語大辞典「今井鮨」の意味・読み・例文・類語

〘名〙元祿頃、上方(かみがた)で作られた鮨。蓼(たで)を加味したものという。

※俳諧・西鶴大矢数（1681）第三四「刺てのけたる天の香久山此秋より喰とまったる今井鮨」

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