五島鯣（読み）ゴトウスルメ

デジタル大辞泉

ごとう‐するめ〔ゴタウ‐〕【五島^×鯣】

長崎県五島地方から産出する上等のするめ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ごとう‐ずるめ ゴタウ‥【五島鯣】

〘名〙 長崎県五島列島付近で産する鯣。ケンサキイカ（ゴトウイカ）で製する。肉が厚く、甘味があり優良品とされる。

※浮世草子・好色貝合（1687）上「あつみの干鱈、五島鯣(ごとうズルメ)、熊野ぶしをしたたかしてやらるる」

出典　精選版 日本国語大辞典