丸ずし

デジタル大辞泉プラス 「丸ずし」の解説

丸ずし

愛媛県南予地方郷土料理甘酢に漬け込んだ小鯛イワシなどの小魚の背に、から炒りしたオカラ・ショウガ・麻の実などを詰めたもの。東予地方の「いずみや」と同じ料理

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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