中島 伝次郎（読み）ナカジマ デンジロウ

20世紀日本人名事典

中島 伝次郎
ナカジマ デンジロウ

大正・昭和期の料理人 宮内庁大膳課司厨長。

生年

明治30(1897)年3月3日

没年

昭和51(1976)年6月21日

経歴

明治44年、13歳のとき、洋菓子の老舗、村上開新堂に小僧として入ったあと、精養軒、カフェ・ブラジル、神戸オリエンタルホテルなどで洋菓子と西洋料理を修業。大正11年、宮内省の大膳寮(現・宮内庁大膳課)に入り、以後死ぬまで半世紀余にわたり、秋山徳蔵とともに宮中料理を守り続ける一方、国賓を迎えての宮中晩さん会を指揮した。プロ級のタップダンスはじめ小唄、都々逸など趣味は豊富で、陛下の前でどじょうすくいを披露したことも。

出典　日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）