上身（読み）ウワミ

デジタル大辞泉

うわ‐み〔うは‐〕【上身】

魚をまな板にのせたときに、上になったほうの肉。⇔下身したみ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

うわ‐み うは‥【上身】

〘名〙 魚をまないたに載せたときに上になった方の肉。⇔下身(したみ)。

※虎明本狂言・鱸庖丁（室町末‐近世初）「二のかたなにてうわみをおろし」

あげ‐み【上身】

〘名〙 刀の柄に入る部分の先端を切り詰めて、刀身を短くすること。また、そのもの。〔両京俚言考（1868‐70頃）〕

出典　精選版 日本国語大辞典