一文字切り（読み）イチモンジギリ

デジタル大辞泉「一文字切り」の意味・読み・例文・類語

太い竹を30センチほどに切った花立て。中央部より下に節を一つ残し、水をためるように作ったもの。寸胴切ずんどぎり。

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料理で、材料に対して垂直に包丁を入れ、そのまま手前に引いて、まっすぐに切る切り方。魚を切り身にするときや、さく取りした魚を平作りにするときなどに用いる。

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外国人や外国の思想・文物・生活様式などを嫌ってしりぞけようとする考え方や立場。[類語]排他的・閉鎖的・人種主義・レイシズム・自己中・排斥・不寛容・村八分・擯斥ひんせき・疎外・爪弾き・指弾・排撃・仲間外...