ロックホールチーズ

栄養・生化学辞典「ロックホールチーズ」の解説

　メンヨウの乳を用いて作るチーズで，アオカビを接種することが特徴．半硬質チーズ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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