和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ルマーケ」の解説 ルマーケ【lumache(イタリア)】 ショートパスタの一種。太くて短い円筒を丸めて片方の端を平たくつぶした形をしており、表面には筋が入っている。大きさは3cmくらい。◇「かたつむり」の意のイタリア語「lumaca」に由来する。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
