和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「リヨン風」の解説 リヨンふう【リヨン風】 フランスのリヨン地方の様式のものである様子。特にフランス料理で、リヨン地方のスタイルの料理である様子。たまねぎを用いる料理が多い。代表的なものとして「リヨン風オムレツ（オムレット・ア・ラ・リヨネーズ。薄切りのたまねぎとみじん切りのパセリが入ったオムレツ）」などがある。⇒リヨネーズ 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
