栄養・生化学辞典 「ラクチトール」の解説 ラクチトール C12H24O11 (mw344.31)． 還元乳糖，ラクチットなどともいう．ラクトースのグルコース部分を還元したかたちの化合物．難消化性の糖アルコールで，この特徴が利用される． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
