デジタル大辞泉
「メンチボール」の意味・読み・例文・類語
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メンチ‐ボール
〘名〙 (
洋語mince ball)⸨ミンチ
ボール・
メンチボー⸩
ひき肉に
タマネギのみじん切りなどをまぜ、小さく丸めて油で揚げたり煮たりした
料理。メンチ。
※
吾輩は猫である(1905‐06)〈
夏目漱石〉二「
ボイがメンチボーですかと聞き直しましたが」
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メンチボール
めんちぼーる
ひき肉でつくった肉団子。メンチはミンスmince(細かく切る)から転訛(てんか)した語。ボールは木球。牛ひき肉、豚ひき肉、合びき肉、鶏(とり)ひき肉などを用いるが、炒(いた)めたみじんタマネギ、牛乳に浸したパン、溶き卵などとあわせ、よく練り混ぜて丸めてつくる。メンチボールは油で揚げるか、煮込みに用いたり、炒め焼きなどにする。
[小林文子]
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