栄養・生化学辞典 「ヘッドスペース法」の解説 ヘッドスペース法 ヘッドスペース分析ともいう．揮発性物質の分析法の一つで，試料を密閉容器に入れ，上部の空間の気体をとって分析する方法． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
