フィンガーライム（読み）ふぃんがーらいむ（英語表記）finger lime

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フィンガーライム

人の指に似た円筒形の柑橘類。オーストラリア原産で、長さは4〜8センチメートルほど。果実を割ると中には小さな粒々の果肉が詰まっており、その食感と価格の高さから「キャビアライム」とも呼ばれる。果肉の色にはピンクや黄色、緑などがあり、酸味と強い香りを有する。オーストラリアでは古くからジャムの材料などに用いられてきたが、21世紀にかけてアメリカやヨーロッパで、料理やデザート、カクテルなどに幅広く用いられるようになった。日本でも、柑橘類の生産が盛んな愛媛県や和歌山県で生産が増えつつある。

(2020-3-18)

出典　朝日新聞出版