栄養・生化学辞典 「ビタミンA効力」の解説 ビタミンA効力 ビタミンA活性をもつ化合物には，レチノールやそのエステル，レチノイン酸，種々のカロテンなど，いくつかの化合物がある．そのため，それらの化合物の活性を表示するため，例えばall-trans-レチノールなどを基準物質として効力を表示すること． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
