デジタル大辞泉 「バインセオ」の意味・読み・例文・類語 バイン‐セオ（〈ベトナム〉bánh xèo） ベトナム料理の一。米粉とココナツミルクを合わせ、ターメリックで色付けした生地に、炒めた豚肉やもやしなどの具材をのせて焼いたもの。盛りつける際には、半月形にたたみ具材を挟み込む。レタスなどで巻き、ニョクマムで作ったたれをつけて食べる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「バインセオ」の解説 バインセオ【(ベトナム)】 ベトナム料理の一つ。米粉を水とココナッツミルクで溶いてターメリックを加えた生地を薄く焼き、炒めた豚肉やえび、もやしなどの具材を挟んで二つ折りにしたもの。適当な大きさに切ってレタスなどで包み、ヌクチャムというニョクマム・ライム（またはレモン）果汁・砂糖・とうがらしなどで作ったたれにつけて食べる。◇「バンセオ」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
