グルコースオキシダーゼ

栄養・生化学辞典「グルコースオキシダーゼ」の解説

　［EC1.1.3.4］．分子状酸素を使ってグルコースをグルコノラクトン（D-glucono-1,5-lactone）とH₂O₂に変換する反応を触媒する酵素．FADを補酵素とするフラビン酵素．グルコースの定量に用いられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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