デジタル大辞泉プラス 「カンカンずし」の解説 カンカンずし 香川県さぬき市の旧・志度町および旧・津田町に伝わる郷土料理。長方形の大きな鮨枠で作るサワラの押し鮨。名称は鮨枠に重石をかける際、くさびを木槌で打つ音に由来するとされる。「箱ずし」「型ずし」ともいう。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
