知恵蔵mini 「イナゴソース」の解説 イナゴソース 大豆の代わりにイナゴを発酵させて造る、醤油風の発酵調味料。和歌山県紀の川市の地域活性化支援団体｢いなか伝承社｣が、同県湯浅町の老舗醤油醸造元｢湯浅醤油｣の技術協力を得て開発に取り組んでいる。2014年に行った試食会で好評を得たことから、15年10月をめどに商品化が予定されている。 (2015-9-4) 出典 朝日新聞出版知恵蔵miniについて 情報
