化学辞典 第2版 「アルダル酸」の解説
アルダル酸
アルダルサン
aldaric acid
sacchric acid．糖酸，グリカル酸ともいう．アルドースの両末端にあるアルデヒド基と第一級ヒドロキシ基とが，ともにカルボキシル基に酸化されたものの総称．
アルドースを濃硝酸のような強い酸化剤で酸化したのち，ラクトンや塩として分離する．D-グルコースとL-グロースから同一のアルダル酸を生じるので，両者の構造の比較に利用できる．天然に産するものは少ないが，D-グルカル酸はインドゴムノキの乳液に見いだされている．
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報