アミロ法

栄養・生化学辞典

アミロ法

　アルコールの製造法の一つで，アミロ菌による糖化と酵母による発酵を分けることなく行う発酵法．

出典　朝倉書店

日本大百科全書(ニッポニカ)

アミロ法
あみろほう

→アミロ発酵

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)