おたふく

デジタル大辞泉プラス「おたふく」の解説

熊本県八代市で生産されるショウガ。繊維が少なく適度な辛みがあり、薬味のほかにきんぴらなどの主食材としても用いられる。当地では大正末期から栽培が始まったとされる。

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