あんぼ

デジタル大辞泉プラス「あんぼ」の解説

新潟県の中越地方の郷土料理。米粉いりの皮で、味噌で味付けした大根菜・小豆などの餡を包み、蒸すか茹でるかしてつくるモチモチしたまんじゅう。長野県北部の郷土料理「おやき」に似る。

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