世界大百科事典(旧版)内のrenninの言及
【レンネット】より
…凝乳酵素レンニンrenninを主成分とする酵素剤。粉末,錠剤あるいは液状で市販されている。…
※「rennin」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
翻訳|rennin
…凝乳酵素レンニンrenninを主成分とする酵素剤。粉末,錠剤あるいは液状で市販されている。…
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出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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