栄養・生化学辞典 の解説 UDPグルコース4エピメラーゼ [EC5.1.3.2].UDPガラクトース4-エピメラーゼともいう.UDPグルコースとUDPガラクトースの変換を触媒する酵素. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報