世界大百科事典（旧版）内のCamembert cheeseの言及
【チーズ】より
…牛乳を用いて各国で作られる同種のチーズはブルーチーズと呼ばれる。(8)カマンベールチーズCamembert cheese フランスのカマンベール地方で，シロカビを用いて熟成させるチーズ。直径12cm，厚さ3cm，重さ約300gで，熟成はほぼ3週間で完了し，チーズの表面にはシロカビがフェルト状に生育する。…
※「Camembert cheese」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」