AE比

栄養・生化学辞典「AE比」の解説

　個々の必須アミノ酸が全必須アミノ酸に占める比．必須アミノ酸のバランスが悪いと，低い値のアミノ酸が出ることになり，タンパク質の栄養価の判定に役立つ．1973年のFAO/WHOの報告で提案されたが，現在はあまり使われない．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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