黄酒（読み）ホワンチュー（英語表記）(中国)

精選版 日本国語大辞典

ホワン‐チュー【黄酒】

〘名〙 (中国語から) もちあわで醸造した酒。淡褐色で酸味と苦味がある。

出典　精選版 日本国語大辞典

デジタル大辞泉

ホワンチュー【黄酒】

《〈中国語〉》⇒おうしゅ（黄酒）

こう‐しゅ〔クワウ‐〕【黄酒】

⇒おうしゅ（黄酒）

おう‐しゅ〔ワウ‐〕【黄酒】

中国酒で、穀類を原料とする醸造酒の総称。こうしゅ。ホワンチュー。

出典　小学館

飲み物がわかる辞典

ホワンチュウ【黄酒 (中国)】

中国酒で、穀類を原料とし、麹を用いてつくる醸造酒の総称。主原料にもち米を用いるものが多いが、地域によってきびやうるち米を用いるものもある。代表的なものとして紹興酒がある。また長期熟成したものを老酒(ラオチュウ)という。アルコール度数は15～20度前後。◇「おうしゅ」ともいう。⇒白酒

おうしゅ【黄酒】

ホワンチュウ。⇒ホワンチュウ

出典　講談社

とっさの日本語便利帳

黄酒

中国の醸造酒。うるち米やもち米、キビなどを原料にする。浙江省紹興で造られる紹興酒が有名。年月を経るほど香りが出て、旨くなることから老酒(ラオチュウ)とも呼ばれる。

出典　(株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」

普及版 字通

【黄酒】こうしゆ

糯粟酒。

字通「黄」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」

世界大百科事典（旧版）内の黄酒の言及

【中国酒】より

…ただ，在来の大麴白酒にくらべると，香味ともに単純化のうらみがある。
［分類，種類］
　中国酒の分類は文献によってさまざまであるが，ここでは黒竜江商学院ほか編著の1979年版《中国酒》にしたがって，白酒，黄酒，啤酒，ブドウ酒，果酒，配製酒･薬酒に分けて概観する。ちなみに，中国軽工業省は1953年，63年，79年の3回，全国評酒会議を開いて全国の酒を品評し，現在では〈全国名酒〉に18銘柄，それにつづく〈全国優質酒〉に47銘柄が認定されている。…

※「黄酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」