鰻ざく(読み)うざく

精選版 日本国語大辞典 「鰻ざく」の意味・読み・例文・類語

う‐ざく【鰻ざく】

〘名〙 関西料理で、うなぎのかば焼きの細切りと、刻んで塩もみしたキュウリ三杯酢であえたもの。

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デジタル大辞泉 「鰻ざく」の意味・読み・例文・類語

う‐ざく【×鰻ざく】

関西料理の一。うなぎのかば焼きの細切りと、刻んで塩もみしたキュウリを三杯酢であえたもの。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鰻ざく」の解説

うざく【鰻ざく】

うなぎの蒲焼きを細かく切り、薄く刻んで塩もみしたきゅうりとともに三杯酢や甘酢で和えた料理。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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