魚翅（読み）ギョシ

デジタル大辞泉

ぎょ‐し【魚^×翅】

乾燥させた鱶ふかのひれ。中国料理で珍重。ユイチー。

ユイチイ【魚翅】

《〈中国語〉》フカのひれを乾燥させたもの。中国料理の材料。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ぎょ‐し【魚翅】

〘名〙 (「翅」は魚のひれ) フカのひれを乾燥させた食べ物。中国料理の材料として珍重される。ふかのひれ。

出典　精選版 日本国語大辞典