骨湯（読み）こつゆ

精選版 日本国語大辞典 「骨湯」の意味・読み・例文・類語

こつ‐ゆ【骨湯】

〘名〙 魚の骨をひたした吸い物。
※滑稽本・七偏人（1857‐63）二「骨湯(コツユ)の湯骨か、美味々々(うめえうめえ)」

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報

デジタル大辞泉 「骨湯」の意味・読み・例文・類語

こつ‐ゆ【骨湯】

煮魚や焼き魚の骨を熱湯に浸し、醤油しょうゆや塩で味をつけて飲むもの。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「骨湯」の解説

こつゆ【骨湯】

煮魚や焼き魚を食べたあとの骨に熱湯を注ぎ、塩、またはしょうゆで味をつけた吸い物。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

栄養・生化学辞典 「骨湯」の解説

骨湯

　魚の身を食べたあとに残った骨に，湯を注ぎ調味したもの．味を楽しむ．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

今日のキーワード

脂質異常症治療薬

血液中の脂質（トリグリセリド、コレステロールなど）濃度が基準値の範囲内にない状態（脂質異常症）に対し用いられる薬剤。スタチン（HMG-CoA還元酵素阻害薬）、PCSK9阻害薬、MTP阻害薬、レジン（陰...

脂質異常症治療薬の用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay