飾り串（読み）かざりぐし

食器・調理器具がわかる辞典「飾り串」の解説

盛りつけに飾り用として使う青竹製の串。小魚の姿焼き、煮物、焼き物を一口大に切ったものを飾り串に刺して盛りつけたりする。鉄砲串、松葉串などがある。

出典　講談社食器・調理器具がわかる辞典について　情報

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