飛魚竹輪(読み)あごちくわ

日本の郷土料理がわかる辞典 「飛魚竹輪」の解説

あごちくわ【飛魚竹輪】


鳥取島根兵庫の名産品で、飛び魚のすり身に塩を加えて練り、直径2~3cmの筒状に成形し焼いたもの。◇「あご」は中国九州地方などで用いる飛び魚の呼称

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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