青茶（読み）アオチャ

デジタル大辞泉

あお‐ちゃ〔あを‐〕【青茶】

１ 一夜のあいだ灰汁あくに漬けたのち蒸し上げた下等な茶。
２ 青みがかった茶色。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

あお‐ちゃ あを‥【青茶】

〘名〙

① 灰汁(あく)に一夜漬けて、蒸して作った下等な茶。濃い緑色をしている。上揃(うわぞろえ)。

※日葡辞書（1603‐04）「Auocha(アヲチャ)〈訳〉甚しく緑色をした茶」

② 青みを帯びた茶色。

※日葡辞書（1603‐04）「Auocha(アヲチャ)〈訳〉緑と黄の中間の色」

出典　精選版 日本国語大辞典

飲み物がわかる辞典

あおちゃ【青茶】

ウーロン茶。⇒ウーロン茶

チンチャー【青茶 (中国)】

ウーロン茶。⇒ウーロン茶

出典　講談社

栄養・生化学辞典

青茶

　中国の発酵茶の一つ．

出典　朝倉書店

世界大百科事典（旧版）内の青茶の言及

【中国茶】より

…こうした歴史と広大な国土，そして多くの民族をもつため，中国の茶は種類が多く，その製法，飲み方も他に類を見ないほど多様である。　中国茶はその成分から緑茶，青茶，紅茶，黒茶，黄茶，白茶の6種に分類される。緑茶はほとんどが釜（かま）いり製で，360℃の高温でいり蒸ししてつくる。…

【ウーロン茶(烏竜茶)】より

…中国茶の一種。青茶（チンチヤー）とも呼ばれ，緑色がかった茶褐色であるが，一見すると黒褐色でカラスの羽を思わせ，ねじれ曲がった形状は〈竜のつめ〉のようだというので，烏竜茶の名があるという。無発酵の緑茶と完全発酵の紅茶の中間にある半発酵茶で，両者の長所を兼ね備えている。…

※「青茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」