和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「雲片」の解説 うんぺん【雲片】 普茶(ふちゃ)料理で、数種の野菜類を刻んでごま油で炒めて調味し、水溶きのくず粉でとろみをつけた料理。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
