事典 日本の地域ブランド・名産品 「長崎赤かぶ」の解説
長崎赤かぶ[根菜・土物類]
ながさきあかかぶ
主に長崎市などで生産されている。来歴には諸説あるが、江戸時代にはすでに栽培されていたという。皮は濃い赤紫色で、先端部および果肉は白い。甘みが強くやわらかい。三昧漬け・なます・煮物などに利用される。11月から1月にかけて出荷。ながさき伝統野菜。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報
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