和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鉄砲焼き」の解説 てっぽうやき【鉄砲焼き】 ①魚介類や肉類にとうがらし入りのみそを塗って焼いた料理。◇とうがらしの辛さを鉄砲にたとえたとされる。 ②いかの胴に刻んだいかの足やねぎなどを詰めて焼いた料理。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
