鉄砲漬け（読み）てっぽうづけ

日本の郷土料理がわかる辞典「鉄砲漬け」の解説

千葉県成田市名産の漬物で、うりの種子をくりぬき、その中へしその葉で巻いた青とうがらしを詰めて、しょうゆ・みりんなどで作ったたれに漬けたもの。◇うりを砲筒、青とうがらしを弾に見立てたことから。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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