釣瓶鮨(読み)ツルベズシ

デジタル大辞泉 「釣瓶鮨」の意味・読み・例文・類語

つるべ‐ずし【釣×鮨】

吉野川アユで作った早鮨。酢でしめたアユの腹に鮨飯を詰め、釣瓶形のおけに入れて押したもの。奈良県下市しもいち名産弥助やすけ鮨。

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精選版 日本国語大辞典 「釣瓶鮨」の意味・読み・例文・類語

つるべ‐ずし【釣瓶鮨】

〘名〙 吉野川の鮎で作った鮎ずし。その容器が釣瓶に似ているところからいう。奈良県下市町の名産。彌助鮨。《季・夏》 〔俳諧・毛吹草(1638)〕

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